La segunda edición del evento culinario “Baja Flavors Oaxacalifornia” arrancó sus actividades este miércoles 19 de octubre en Tijuana, con la participación de reconocidos Chefs de Oaxaca y Baja California, quienes darán muestra de innovadoras fusiones gastronómicas.
En conferencia de prensa, el Chef David Alarcón, fundador de Baja Flavors Oaxacalifornia, explicó que este es un evento de hermandad entre dos estados, donde no solo se da un intercambio gastronómico, sino también cultural.
“Es un evento lleno de sabores y cultura, cuya mezcla de ingredientes dan como resultado una explosión de sabores única, digna de probar”, expuso.
Para ello, explicó, “Baja Flavors Oaxacalifornia” se desarrollará del 19 al 22 de octubre en diversas sedes del estado como Tijuana, Ensenada, Tecate, el Valle de Guadalupe y Rosarito, con la presencia de 16 Chefs de Oaxaca, y 16 Chefs de Baja California.
“En esta edición se incorporaron más sedes para que los Chefs trajeran sus sabores y los fusionaran con los productos de la región, a través de platillos que se servirán en comidas y cenas programadas, siendo un festival único en nuestro estado”, destacó Alarcón.
Entre los Chefs que se darán cita se encuentran Benito Molina, Solange, Alejandro Ruiz, Ileán Padilla, Miguel Ángel Guerrero, Manuel Baños, Alejandro Ruiz, Marcelo Hisaki, Rafa Magaña, Luis Arellano, Rael Coronado, Ignacio Salgado, Rodolfo Castellanos, Ana Arvizu, Oswaldo Flores.
Asimismo, Adria Marina, Thalia Barrios, Javier Plascencia, Martín San Román, Andrea Sánchez, Jairo Villalvaso, Ruffo Ibarra, César Macayo, Obed Avendaño, Mario Medina, Miguel Mijangos, Sandra Mendoza, Josefina Sánchez, Oscar García, Joe Figueroa, Aldo Ayala, Sabás Espinosa, Gabriel Ávila, Chucho Espina, Gerardo Alvarado, Aurora Toledo y Pepe Sosa.
Algunos de los restaurantes sedes del evento son Piedra Santa, Oryx, Amores, Manzanilla, Emat, Georgina, Mala Fama, Salvia Blanca, Casa Tijuana, Equinoccio, Savage, La Q Bajamed, Erizo, I-Petra, Las Rocas, por mencionar algunos.
Por su parte, el Lic. Arturo Gutiérrez Sánchez, presidente del Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana (Cotuco), indicó que al ser Tijuana una ciudad de migrantes, se cuenta con una importante población proveniente de Oaxaca que ha contribuido a forjar a la ciudad y el estado.
“Esta hibridación de la cocina resulta muy interesante para los residentes y el turismo en general, lo cual nos posiciona en el mapa nacional, por lo que los felicito por esta iniciativa que nos sigue proyectando como destino gastronómico por excelencia”, finalizó. Para mayor información puede consultar la página www.bajaflavors.mx.
En la conferencia también estuvieron la regidora Rogelia Arzola, presidenta de la Comisión de Desarrollo Económico, Turismo y Asuntos Fronterizos; Héctor Riveros, delegado de la Zona Centro; Juan José Plascencia, presidente de Canirac Tijuana; Chef Alex Ruiz, cofundador de Baja Flavors Oaxacalifornia; Diana Ruvalcaba, representante de la diputada Evelyn Sánchez; y el Chef Miguel Ángel Guerrero.
